Πιπεριά-φυτέψτε μόνοι σας

Σπορά και μεταφύτευση.

Ο σπόρος της πιπεριάς σπέρνεται την περίοδο από Ιανουάριο ως Μάρτιο σε δί­σκους που περιέχουν τύρφη ή μείγμα τύρφης περλίτη και βερμικουλίτη σε αναλογία 3:2:1 κατ' όγκο.
Ο σπόρος φυτρώνει σε 5-7 ημέρες σε θερμοκρασία 25-30°C και σε περισσό­τερες ημέρες σε θερμο­κρασία χαμηλότερη από 15°C  (δες και εδώ). Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασία περιβάλ­λοντος 27/24 °C (ημέρα/ νύχτα).

Τα σπορόφυτα μεταφυ­τεύονται στο χωράφι ή στο θερμοκήπιο όταν α­ποκτήσουν 4-5 πραγματι­κά φύλλα σε γραμμές
που απέχουν 80-100 εκ. μεταξύ τους και 30- 40 εκ. φυτό από φυτό πάνω στη γραμμή.
Σε ένα στρέμμα φυτεύονται υπαίθρια 3.000-4.000 και στο θερ­μοκήπιο 1.750-2.500 σπορόφυτα.
Τα φυτά α­ναπτύσσονται στο χώρο που μεταφυτεύονται κα­λύτερα σε θερμοκρασίες 20-24/15-18°C ημέρα/ νύχτα και σε ρΗ εδάφους 5,5-6,8.

Οι βλαστοί του φυτού είναι εύθραυστοι και μπο­ρεί να σπάσουν κατά τις καλλιεργητικές φροντίδες, από το βάρος των καρ­πών και από ισχυρούς ανέμους.

Λίπανση

Σε ένα στρέμμα εφαρμό­ζονται πριν ή κατά τη με­ταφύτευση Ν 6-8 κιλά, Ρ₂0₅ 8-10 και Κ₂0₅ 8-10 κιλά.
Όλη η ποσότητα Ρ και η μισή ποσότητα του Ν και του Κ εφαρμόζονται πριν ή κατά τη μεταφύτευση και η υπόλοιπη ποσότητα Ν και Κ σε 2-4 ισόποσες δόσεις συνή­θως μετά από κάθε συ­γκομιδή.

Συγκομιδή

Το φυτό είναι πολύ πα­ραγωγικό, γιατί η ανθο­φορία του είναι συνεχής εφόσον συγκομίζονται οι ώριμοι καρποί. Ο καρπός αρχικά είναι πράσινος και στο στάδιο της φυσιολο­γικής ωρίμανσης γίνεται κόκκινος και είναι γλυκός ή καυτερός ανάλογα με την καψαϊκίνη που περιέ­χει.

Οι καρποί αποκτούν το τελικό μέγεθος σε 30 ημέ­ρες μετά τη γονιμοποίη­ση, οπότε και συγκομίζο­νται. Αν δε συγκομισθούν φθάνουν στο στάδιο της φυσιολογικής ωρίμανσης σε 50 ημέρες μετά τη γο­νιμοποίηση. Οι καρποί που προορίζονται για την παραγωγή κόκκινης σκό­νης πιπεριού συγκομίζο­νται υπερώριμοι, αποξη­ραίνονται και αλέθονται.

Από ένα στρέμμα υπαί­θριας καλλιέργειας συ­γκομίζονται 4-5,5 τόνοι και από ένα στρέμμα θερμοκηπιακής καλλιέργειας 8-12 τόνοι πιπεριές.